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    “原漿酒”可以直接飲用嗎?

  • 作者:味工坊酒業來源:www.wlzhyy0576.com發布時間:2023-09-14瀏覽量:1030

關于原漿酒能不能喝這個話題說法不一,原漿酒本意是指用白酒釀酒設備蒸餾后,未經勾兌的酒。白酒釀酒設備釀酒接酒過程中要把頭酒和尾酒分開接酒,這樣的原漿酒是可以喝嗎?

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剛從白酒釀酒設備流出的原漿酒,到底能不能喝?


原漿酒的酒度較高,初始流酒在70度-80度,53-55度截止,低于53度的酒二次蒸餾以獲取高度原漿酒。 

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無論是哪種糧食釀的原漿酒,不同工藝蒸餾出的原漿質量不一。原漿酒可以直接飲用、直接銷售,但大部分的酒坊、酒廠會貯放一兩個月再出售,因為陳酒口感更佳。


真正的原漿酒不僅可以直接飲用,原漿酒還可以泡制各種藥酒,尤其是清香型原漿酒,清香型二鍋頭原漿酒有御風寒、通經絡、行藥勢的特點。


如果說小型釀酒設備釀造出是原漿酒生命誕生的開始,那么陳釀則是原漿酒成長直至成熟的必經之路。

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經過蒸餾的高度原漿酒口感較辛辣,不醇和,這也是為什么有觀點認為“原漿酒不能喝,會傷身體”的依據。再好的原漿酒,沒有經過合適的方式進行長時間的陳釀,都不能充分發揮出其潛在的優勢。


陳釀的方式有很多,比如窖藏,將新出的原漿酒置于陶制的酒罐,放在溫度、濕度相對恒定的地下酒窖進行陳釀。

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又比如洞藏,同樣是陶制酒罐,放置的地點則換成了更加天然的山洞;


俗話說:酒是陳的香,所以,原漿酒經過陳釀酒口感更加綿柔,飲用感更舒適,當然成本也更高,這也是為什么老酒要比新酒貴得多的原因。


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